E940 — Дихлордифторметан, хладон‑12, фреон‑12

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Добавка запрещена

  • Запрещено в России

Бесцветный газ со слабым запахом, характерным для четыреххлористого углерода. Отличается хорошей растворимостью в значительной части органических растворителей. Пищевая добавка Е940 сохраняет высокую стабильность до 400 градусов по Цельсию, после чего начинает стремительно разлагаться, образовывая опасные для здоровья хлористый и фтористый водород. Из-за вредного воздействия на озоновый слой это вещество имеет крайне ограниченное применение. В промышленном виде пищевую добавку Е940 получают из фтористого водорода и тетрахлорметана.

Назначение

Пищевая добавка Е940 используется в качестве технологического и экстракционного растворителя ароматизаторов и красителей, хладагента и пропеллента. Наиболее часто это вещество можно встретить в составе различных охлажденной и замороженной пищевой продукции, а также продуктов питания, выпускаемой в аэрозольной упаковке.

Воздействие на организм

Поскольку содержание пищевой добавки Е940 в готовой продукции ничтожно мала (не более 100 мг на 1 кг массы), то она не оказывает никакого негативного воздействия на организм человека. Высокая концентрация этого вещества во вдыхаемом воздухе вызывает головокружение, тошноту, удушье, мышечный тремор, остановку дыхания, слабость. Тактильный контакт вызывает обморожение кожных покровов в местах контакта.

Разрешения на использование

В 2008 году пищевая добавка Е940 была исключена из перечня веществ, разрешенных к применению в пищевой промышленности на территории Российской Федерации.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта