E925 — Хлор

Газообразное вещество желто-зеленого цвета со специфичным резким запахом. В условиях повышенного давления или снижения температуры меняет свое агрегатное состояние, образуя прозрачную жидкость желтого цвета. Отличается хорошей растворимостью в хлороформе, воде и бензоле, а помимо того, низкой электропроводностью и окислительными свойствами. В природной среде хлор содержится во всех живых организмах, включая человека (в крови и межклеточных жидкостях), где это вещество регулирует осмотические процессы и работу нервных клеток. В промышленном виде пищевую добавку Е925 получают из поваренной соли.

Назначение

В тех немногих странах, где хлор не запрещен к использованию в пищевом производстве, в качестве пищевой добавки он применяется, как улучшитель муки, в результате чего она приобретает ровный белый оттенок. Однако куда чаще данное вещество используется для очистки технической и питьевой воды.

Воздействие на организм

Несмотря на то, что человеческий организм содержит, хотя и крайне незначительное, количество хлора, пищевая добавка Е925 представляет серьезную опасность для его здоровья. Вдыхание ее паров вызывает сильнейшее раздражение слизистых оболочек и дыхательных путей, что сопровождается нарушением дыхания, отеком легких и удушьем. В свою очередь, физический контакт с этим веществом приводит к раздражению кожных покровов, а в некоторых случаях - к химическим ожогам.

Максимально допустимая суточная доза

Пищевая добавка Е925 не оказывает вредного воздействия при ежесуточной дозе потребления, не превышающей 2,5 мг на 1 кг массы тела.

Разрешения на использование

В Российской Федерации пищевая добавка Е925 разрешена к использованию только для очистки и обеззараживания питьевой воды.