E924b — Бромат кальция
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Добавка запрещена
- Запрещено в России
- Запрещено в Евросоюзе
Порошкообразное вещество белого цвета либо бесцветные кристаллы без определенного запаха. Отличается устойчивостью к высокотемпературному воздействию, хорошей растворимостью в воде, а также окислительными свойствами. В промышленном виде пищевую добавку E924b получают из бромида кальция, либо из брома и гидроксида кальция (Е526).
Назначение
До введения практически повсеместного запрета на использование в пищевой промышленности бромат кальция использовался преимущественно в качестве улучшителя и пеногасителя. При помощи пищевой добавки E924b повышали качество хлебобулочных изделий и безалкогольных газированных напитков.
Воздействие на организм
В результате многочисленных научных исследований было выявлено, что регулярное употребление в пищу продуктов питания, в составе которых имеется пищевая добавка E924b, провоцирует возникновение и развитие злокачественных раковых образований.
Запрет на использование
В настоящее время пищевая добавка e924b запрещена к использованию при производстве продуктов питания практически во всех развитых странах, включая и Россию.
