E919 — Нитрозил хлорид

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Добавка запрещена

  • Запрещено в России
  • Запрещено в Евросоюзе

Газообразное вещество желто-оранжевого цвета с едким удушливым запахом. В водной среде разлагается, образуя при этом соляную кислоту. При температуре минус 5 градусов по Цельсию нитрозил хлорид переходит из газообразного в жидкое агрегатное состояние с образованием жидкости желтого цвета маслянистой консистенции с резким запахом. Кроме того, следует отметить способность этого вещества поддерживать горение веществ с повышенной пожаро- и взрывоопасностью. При нагревании выше 100 градусов по Цельсию нитрозил хлорид разлагается, выделяя токсичные пары и газы.

В промышленном виде пищевую добавку Е919 получают из раствора азотной и соляной кислоты (Е507) или из смеси хлорида натрия и нитрозилсерной кислоты, а также из хлора (Е925) и оксида азота (Е918).

Назначение

До введения практически повсеместного запрета на использование пищевая добавка Е919 применялась, как улучшитель и стабилизатор цвета хлебобулочных изделий. С её помощью готовой продукции придавался более равномерный белый цвет, а также увеличивался её объем. Кроме того, пищевая добавка Е919 нередко применялась для очистки и обеззараживания питьевой воды.

Воздействие на организм

В готовой продукции содержание пищевой добавки Е919 чрезвычайно мало, из-за чего это вещество не оказывает вредного воздействия на организм человека. В то же время в чистом виде это вещество представляет самую серьезную опасность для жизни и здоровья. Вдыхание его паров вызывает сильнейшее раздражение слизистых оболочек, отек легких, бронхоспазм, астматический приступ, а также целый ряд других проявлений нарушения работы органов дыхания. Физических контакт приводит к химическим ожогам кожных покровов.

Запрет на использование

Пищевая добавка Е919 не входит в перечень веществ, допущенных к использованию при производстве продуктов питания, не только в России, но и в странах Евросоюза.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта