E905c — Парафин: Микрокристаллический «воск», Парафиновый «воск»

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Белое или бесцветное воскообразное вещество без определенного запаха. Характеризуется средней растворимостью в диэтиловом спирте гексане и отсутствием этой способности при смешивании с водой и этиловым спиртом. Также следует отметить различную температуру плавления для микрокристаллического и парафинового воска, которая составляет 62-102 и 45-74 градусов по Цельсию соответственно. В промышленном виде пищевую добавку Е905c получают из жидких нефтяных углеводородов и озокерита.

Назначение

Пищевая добавка Е905c чаще всего применяется в качестве глазирующего агента. Наиболее часто это вещество можно встретить в составе жевательных резинок, различных БАДов, а также кондитерских и хлебобулочных изделий с высоким содержанием сахара.

Помимо того, пищевая добавка Е905c часто применяется в составе покрывающий смесей, предназначенных для защиты фруктов от преждевременной порчи и агрессивного воздействия внешней среды. С их помощью упрощается процесс транспортировки, а также продлеваются сроки хранения готовой продукции.

Воздействие на организм

Ввиду крайне небольшого содержания пищевой добавки Е905c в готовой продукции она не оказывает никакого вредного воздействия на организм. Тем не менее, в чистом виде это вещество представляет опасность для здоровья. Вдыхание воздуха с высоким содержанием паров парафина в течение длительного времени провоцирует развитие и обострения хронических заболеваний дыхательной системы, а при попадании в желудочно-кишечный тракт - различные нарушения и расстройства.

Разрешение для использования

В настоящее время в перечень веществ, разрешенных к использованию при производства продуктов питания на территории Российской Федерации, входит только микрокристаллический воск (Е905c (i)). Парафиновый воск из этого списка был исключен в 2008 году.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта