E904 — Шеллак

Загрузить

Твердое вещество светлых оттенков желтого и коричневого цветов. Представляет собой природную смолу, вырабатываемую из смолистой секреции лаковых червецов. Эти насекомые обитают на акациях и альбициях, произрастающих на территории Таиланда и Индии. Отличается хорошей растворимостью в щелочах и алифатических низших спиртах, средней - в бензоле, а также нерастворимостью в эфире, бензине, жирах, воде, ацетоне, маслах. В промышленном виде пищевую добавку Е904 получают из смолы, собранной с ветвей растений.

Назначение

Пищевая добавка Е904 чаще всего используется в качестве глазирующего агента при производстве кондитерских изделий на мучной основе, шоколада, драже, конфет, жевательной резинки, зернового кофе, орехов и смесей на их основе. Также шеллак нередко применяется в качестве покрывной смеси, предназначенной для защиты свежих фруктов от агрессивного внешнего воздействия.

Воздействие на организм

Благодаря естественному природному происхождению, а также крайне малому содержанию в готовой продукции, пищевая добавка Е904 не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека. Однако в очень ограниченном числе случаев это вещество при физическом контакте может вызывать аллергические реакции на кожных покровах.

Разрешения на использование

В настоящее время пищевая добавка Е904 разрешена к использованию при производстве продуктов питания в большинстве стран мира, включая Россию, Евросоюз и США.

Загрузить
Полная версия сайта