E900 — Полидиметилсилоксан

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Прозрачная бесцветная жидкость густой консистенции без определенного запаха. Характеризуется очень широким диапазоном вязкости. В зависимости от длины молекулярной цепочки вещество может быть вязким, как мед и упругим и твердым, как резина. Также характеризуется нерастворимостью в воде и способностью образовывать растворы с большинством органических растворителей. В промышленном виде пищевую добавку Е900 получают из метилхлорсиланов.

Назначение

Пищевая добавка Е900 применяется в качестве загустителя, текстуратора и связующего агента, как отдельно, так и в составе других компонентов, применяемых в пищевой промышленности. Как правило, это вещество используется для предотвращения комкования и слеживания готовой продукции. В большинстве случаев ею являются консервированные изделия на фруктовой и овощной основе, кондитерская продукция с высоким содержанием сахара, супы и завтраки быстрого приготовления, фритюрные масла, жидкие яичные смеси и панировка, а также слабоалкогольные и безалкогольные напитки.

Воздействие на организм

Многочисленные научные исследования не выявили у пищевой добавки Е900 способности оказывать вредное воздействие на организм человека. Исключение составляют случаи индивидуальной непереносимости данного вещества, приводящей, как правило, к возникновению аллергических реакций.

Разрешения на использование

В настоящее время пищевая добавка Е900 разрешена к использованию при производстве продуктов питания в большинстве стран мира, включая Россию, Евросоюз и США.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
E900–909 Воски
Полная версия сайта