E632 — Инозинат калия

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее

Кристаллический порошок белого цвета без определенного и вкуса. Характеризуется хорошей растворимостью в воде, средней - в этиловом спирте, нерастворимостью в эфире. В природе это вещество содержится в некоторых видах грибов, а также в тканях морских животных и рыб. В промышленном виде пищевую добавку Е632 получают из глюкозы при помощи бактериальной ферментации.

Назначение

Пищевая добавка Е632 применяется в качестве модификатора и усилителя вкуса и запаха. С ее помощью восстанавливается первоначальный вкус готовой продукции, утраченный в процессе ее производства. Как правило, это вещество входит в состав консервированных изделий (из мяса, рыбы и овощей), продуктов питания быстрого приготовления, готовых сухих приправ, картофельных чипсов.

Воздействие на организм

Поскольку содержание пищевой добавки Е632 в готовой продукции крайне мало, то она считается безопасной для здоровья. Тем не менее, это вещество может оказать вредное воздействие на организм человека, но только при длительном употреблении продуктов, имеющих в составе инозинат калия. В большинстве случаев это приводит к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е632 включена в перечень веществ, допущенных к использованию при производстве продуктов питания на территории Российской Федерации.

Загрузить
Полная версия сайта