E557 — Силикат цинка

Загрузить

Добавка запрещена

  • Запрещено в России
  • Запрещено в Евросоюзе

Кристаллы призматической или игольчатой формы, в массе образующие кристаллический порошок серо-голубого цвета без определенного запаха и вкуса. Характеризуется хорошей растворимостью в соляной кислоте, при смешивании с которой выделяется кремнозем, а также низкой по сравнению с другими силикатами устойчивостью при высокотемпературном воздействии. В промышленном виде пищевую добавку Е557 получают из природного минерала виллемит или искусственно - из оксида цинка или кварца.

Назначение

Пищевая добавка Е557 применяется в качестве агента, препятствующего слеживанию и комкованию готовой продукции. Силикат цинка позволяет создать однородную смесь из веществ, не смешивающихся в условиях естественной природной среды. Наиболее часто пищевая добавка встречается в составе сухой пищевой продукции.

Воздействие на организм

Силикат цинка в чистом виде представляет серьезную опасность для здоровья человека. Это вещество при вдыхании вызывает тяжелые заболевании органов дыхания. Кроме того, применение пищевой добавки Е557 при производстве осложнено целым рядом физических свойств, прежде всего, способности к горению, сопровождаемым интенсивным выделением опасных для организма человека токсических веществ.

Запрет на использование

В настоящее время пищевая добавка Е557 исключена из перечня веществ, разрешенных к использованию при производстве продуктов питания на территории, как Российской Федерации, так и стран Евросоюза.

Загрузить
Полная версия сайта