E555 — Алюмосиликат калия

Мелкодисперсное порошкообразное вещество белого цвета без определенного вкуса и запаха. Характеризуется средней растворимостью в сильных кислотах и щелочах, нерастворимостью в водной среде и этиловом спирте. При взаимодействии с плавиковой кислотой алюмосиликат калия разлагается. В промышленном виде пищевую добавку Е555 получают из природных минералов (ортоклаз, нефелин, мусковит и микроклин), либо искусственно из оксидов алюминия, калия и кремния.

Назначение

Пищевая добавка Е555 относится к тем веществам, которые придают однородность смеси из соединений, не смешивающихся между собой в естественной природной среде. Эта особенность обуславливает использование алюмосиликата калия в качестве агента, препятствующего слеживанию и комкованию готовой продукции. Как правило, это соль, сахар, приправы, пряности и хлебопекарные улучшители.

Еще одной сферой применения пищевой добавки Е555 является производство алкогольных и безалкогольных напитков. При этом алюмосиликат калия выступает в роли флокулянта, осветлителя, сорбента и фильтрующего материала.

Воздействие на организм

Благодаря происхождению исключительно из природных источников, а также низкому содержанию в готовой продукции (10-30 грамм на 1 кг веса), пищевая добавка Е555 не оказывает негативного воздействия на организм человека. Тем не менее, при чрезмерном употреблении в составе пищевых продуктов алюмосиликат калия способен вызвать нарушения в работе поджелудочной железы, печени и почек.

Разрешения на использование

В настоящее время пищевая добавка Е555 разрешена к использованию при производстве продуктов питания во многих странах мира, включая Российскую Федерацию и Евросоюз.