E554 — Алюмосиликат натрия

Мелкодисперсное порошкообразное вещество белого цвета без определенного вкуса и запаха. Характеризуется нерастворимостью в водной среде и этиловом спирте, умеренной растворимостью в щелочах и сильных кислотах. При взаимодействии с плавиковой кислотой алюмосиликат натрия разлагается. В промышленном виде пищевую добавку Е554 получают из природного минерала альбит или искусственно из оксидов алюминия, натрия и кремния.

Назначение

Пищевая добавка Е554 чаще всего используется в качестве агента, препятствующего слеживанию и комкованию готовой продукции, в состав которой входят вещества, не смешиваемые с друг другом в естественных природных условиях. Как правило, алюмосиликат натрия применяется при производстве порошкообразных сухих сыпучих пищевых продуктов (соль, сахар, пряности, приправы, хлебопекарные улучшители и т.д.), а также твердых сыров.

Как адсорбент и фильтрующий материал, пищевая добавка Е554 используется при производстве алкогольных и безалкогольных напитков, начиная от вина и заканчивая питьевой водой.

Воздействие на организм

Происхождение из исключительно природных источников в сочетании с очень низким содержанием в составе готовой продукции (10-30 грамм на 1 кг веса) делает пищевую добавку Е554 безвредной для организма человека. Чрезмерное употребление пищевых продуктов, имеющих в своем составе алюмосиликат натрия, приводит к повышению нагрузки на почки, печень и поджелудочную железу, что делает данное вещество опасным при хронических заболеваниях этих органов.

Разрешения на использование

В настоящее время пищевая добавка Е554 входит в перечень веществ, разрешенных к использованию при производстве продуктов питания на территории Российской Федерации.