E550 — Силикаты натрия

Бесцветный стеклообразный либо белый мелкодисперсный порошок без определенного вкуса и запаха. Характеризуется хорошей растворимостью в водной среде, а также способностью адсорбировать влагу.

Виды силикатов натрия

• Е550i (силикат натрия) - получают из оксидов натрия, воздействуя высокой температурой;

• Е550ii (мета-силикат натрия) - производят, используя в качестве сырья диоксид кремния, карбонат или гидроксид натрия (едкий натр).

Назначение

В настоящее время пищевая добавка Е550 применяется в основном, как агент, предотвращающего слеживание и комкование готовой продукции. Силикаты натрия обеспечивают однородность смеси из веществ, которые не смешиваются друг с другом в природной среде. Наиболее часто пищевую добавку Е550 можно встретить в составе порошкообразных продуктов питания. Как правило, это сухое молоко и сливки, сахарный песок, соль, приправы и хлебопекарные улучшители.

Воздействие на организм

Мнение о безвредности пищевой добавки Е550 для организма человека основана на том, что данное вещество имеет происхождение исключительно из природных источников, а его содержание в готовой продукции крайне мало (10-30 грамм на 1 кг веса). Тем не менее, чрезмерное употребление пищевых продуктов, имеющих в своем составе силикаты натрия, может вызвать аллергические реакции, нарушения в работе пищеварительного тракта, а также обострение целого ряда хронических заболеваний.

Запрет на использование

В 2010 году пищевая добавка Е550 была исключена из перечня веществ, разрешенных к использованию при производстве продуктов питания на территории Российской Федерации. Аналогичные запретительные меры в отношении силикатов натрия действуют и в странах Евросоюза.