E529 — Оксид кальция

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Кристаллическое вещество белого или светло-серого цвета без определенного запаха. Характеризуется хорошей растворимостью в кислотах и глицерине, нерастворимостью в эфире и спиртах. При контакте с водной средой образуется гидроксид кальция (Е526). В промышленном виде пищевую добавку Е529 получают методом разложения карбоната кальция с использованием в качестве сырья мел, известняк, морские кораллы и раковины, на которые воздействуют высокой температурой.

Назначение

Пищевая добавка Е529 применяется в качестве питания для дрожжей, катализатора, носителя, осушителя, регулятора кислотности и улучшителя муки и хлеба. Наиболее часто оксид кальция можно встретить в составе хлебобулочных и кондитерских изделий, сахара, растительных масел и алкогольных напитков.

Воздействие на организм

Оксид кальция может оказать неблагоприятное воздействие на организм человека, но только в чистом виде. Вдыхание паров этого вещества приводит к раздражению слизистых оболочек дыхательных путей и глаз. При употреблении в составе продуктов питания пищевая добавка Е529 считается безопасной для здоровья человека.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е529 разрешена к использованию при производстве продуктов питания на территории Российской Федерации и стран Евросоюза.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта