E466 — Натрий-карбоксиметилцеллюлоза

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Пищевая добавка, представляющая собой аморфное вещество без цвета и запаха. Хорошо растворима в воде, не растворяется в животных и растительных маслах. Устойчива к воздействию яркого света. Ее получают путем взаимодействия алкилцеллюлозы с монохлоруксусной кислотой.

Назначение

В пищевой промышленности применяется как стабилизатор, загуститель, средство для капсулирования, носитель, покрытие. Чаще всего добавляется в сливки, желе, десерты, соусы, оболочки для продуктов, майонезы, творожные массы, крема, пасты, кондитерские изделия.

Кроме того, используется при производстве средств для мытья волос, зубных паст, кремов для бритья, в медицине – слабительных препаратов.

Воздействие на организм

Карбоксиметилцеллюлоза не расщепляется и не всасывается в кишечнике. Ее следует с осторожностью употреблять людям, которые страдают от заболеваний желудочно-кишечного тракта, поскольку добавка негативно сказывается на работе органов пищеварения.

По некоторой информации, может оказывать канцерогенное действие и повышать уровень холестерина в крови.

Разрешения на использование

Добавка Е466 разрешена для использования в пищевой промышленности во всех странах, в том числе в Российской Федерации.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта