E368 — Фумарат аммония

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Пищевая добавка, которая представляет собой кристаллический порошок белого цвета без запаха, отличается кислым вкусом. Принимает участие в цикле лимонной кислоты, содержится во всех живых клетках. Синтезируется из нашатырного спирта и фумаровой кислоты.

Назначение

В пищевой промышленности используются в качестве регулятора кислотности, а также химического разрыхлителя теста. Чаще всего Е368 применяют при изготовлении мармелада, фруктовых десертов, вина, мармелада, растворимых напитков для домашнего приготовления, растворимого чая, жевательной резинки, полуфабрикатов для хлебобулочных и кондитерских изделий.

В медицине применяется для лечения псориаза, используются в сельском хозяйстве при откорме свиней.

Воздействие на организм

Пока нет окончательных данных о воздействии фумаратов аммония на организм человека.

Разрешения на использование

Добавка Е368 разрешена для использования в пищевой промышленности во всех странах, в том числе в Российской Федерации.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта