E349 — Малат аммония
Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Добавка запрещена
- Запрещено в Евросоюзе
Пищевая добавка, представляющая собой белый кристаллический порошок. Не имеет запаха. Синтезируется путем взаимодействия нашатырного спирта с DL-яблочными кислотами. Последние встречаются в таких продуктах, как яблоки, плоды рябины, малине. Добавка Е349 не растворяется в этаноле, зато хорошо растворима в холодной воде.
Назначение
В пищевой промышленности практически не используется, однако может применяться в качестве буферных солей, солей-плавителей, а также как разрыхлитель теста и регулятор кислотности.
Воздействие на организм
В настоящий момент добавка Е349 не прошла необходимых исследований, чтобы говорить о ее влиянии на организм.
Разрешения на использование
Добавка Е349 запрещена для использования в пищевой промышленности стран Евросоюза, однако допустима в Российской Федерации.
