E321 — Бутилгидрокситолуол
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Пищевая добавка в виде белого кристаллического порошка, синтетический аналог витамина Е. Не растворима в воде и глицерине, слабо растворяется в масле и спирте, хорошо растворима в жире и ацетоне. Отличается слабым запахом.
Синтезируется путем реакции изобутилена с паракрезолом.
Назначение
В качестве антиоксиданта применяется при изготовлении таких продуктов питания, как сухарики, топленое масло, жевательные резинки.
Также используется при изготовлении косметических, лекарственных препаратов, топлива для двигателей, изделий из резины и нефтепродуктов.
Воздействие на организм
В настоящее время продолжаются исследования относительно влияния пищевые добавки Е321 на организм человека.
По некоторым данным, она является канцерогеном. Может стать причиной гиперактивности у детей.
Максимально допустимая суточная доза
До 0,125 мг/кг массы тела.
Разрешения на использование
Пищевая добавка Е321 разрешена для использования в пищевой промышленности в Европейских странах и Российской Федерации.
