E241 — Гваяковая камедь

Получают из смолистых масс бакаутового (гваякового) дерева, произрастающего в районе Карибского моря и в странах Южной Америки. Для этого измельченную древесину подвергают вывариванию, очищению и выпаривают. В чистом виде представляет собой пластины буро-зеленого или буро-красного цвета со специфическим сладковатым запахом, напоминающим ладан.
Е241 хорошо растворяется в щелочах, эфирах и спиртах. Спиртовые растворы гваяковой камеди имеют синий либо зеленый цвет.

Назначение

Спиртовые растворы Е241 используют в качестве лакмуса на озон и гемоглобин. Широкое применение гваяковая камедь получила в медицине и фармакологии. Е241 входит в состав противовирусных суспензий, мазей и кремов, препаратов применяющихся при подагре, ревматизме, кожных заболеваниях неаллергического характера. Замечено стимулирующее влияние гваяковой камеди на организм. Ранее применялась в качестве противовирусного средства в производстве жиров и маргаринов.

Воздействие на организм

В минимальных дозах оказывает терапевтический эффект. Способна уничтожать возбудителей ряда вирусных заболеваний, оказывает мочегонное и потогонное влияние, имеет легкое анестезирующее свойство. Благотворно влияет на состояние мышц и сосудов. При увеличении максимально допустимых доз проявляет токсичность. Способна вызвать расстройство работы ЖКТ, тошноту, рвоту, головные боли. При значительном превышении максимально допустимых доз возможен летальный исход.

Максимально допустимая суточная доза

До 4 мг на 1 кг веса

Запреты на использование

Е241 не включена в список разрешенных к применению пищевых добавок на территории РФ ввиду малоизученности. Запрещена в ряде стран.