E1204 — Пуллулан

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Добавка запрещена

  • Запрещено в России

Порошкообразное вещество белого цвета без определенного вкуса и запаха. Отличается хорошей растворимостью в воде и способностью формировать прозрачную пленку, непроницаемую для кислорода. В промышленном виде получают из штаммов грибов Aureobasidium pullulans.

Назначение

Пищевая добавка Е1204 чаще всего применяется в качестве глазирователя, при помощи которого на продуктах питания образуется блестящая глянцевая поверхность. Как правило, это мини-конфеты, освежающие дыхание. Кроме того, нередко пуллуланом заменяют крахмал в низкокалорийных продуктах.

Воздействие на организм

Пищевая добавка Е1204 практически не оказывает вредного воздействия на организм человека. Однако при повышенной чувствительности или индивидуальной непереносимости это вещество может вызвать аллергические реакции в виде раздражения кожных покровов.

Запрет на использование

Пуллулан запрещен для использования в качестве пищевой добавки на территории России.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
E1000–1599 Новые вещества вне классификации
Полная версия сайта