E170 — Карбонаты кальция (мел)

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Пищевая добавка, известная как обычный мел. Представляет собой соль угольной кислоты. Не растворима в этаноле и воде. В природе распространена в виде минералов: арагонита, кальцита и ватерита. Также карбонаты кальция представлены в нескольких группах беспозвоночных (губки, моллюски).

Для пищевой промышленности краситель Е170 может производиться из мрамора и представляет собой мелкий белый порошок.

Виды карбонатов кальция

  • Е170i карбонат кальция,

  • Е170ii гидрокарбонат кальция.

Назначение

В пищевой промышленности применяется для придания продуктам белоснежного цвета. Может употребляться при изготовлении концентрированного молока и сливок, консервированного детского питания, твердых сыров, шоколада, какао-порошка, виноградного сока.

Также используется как регулятор кислотности и разрыхлитель, который препятствует комкованию и слеживанию продуктов.

Кроме того, может применяться:

  • при изготовлении зубной пасты, средств для уборки,

  • в бумажной промышленности – для отбеливания бумаги и картона,

  • изготовления стеклянной посуды, стекловолокна, бутылок

  • производства линолеума, сантехники, плитки, ковровых покрытий, шпатлевки, герметика

  • в лакокрасочной промышленности как краситель

  • в сельском хозяйстве - восстанавливает кислотно-щелочной баланс почвы

  • в очистительных системах - для борьбы с загрязнениями.

Воздействие на организм

Краситель Е175 поддерживает постоянное осмотическое давление крови, регулирует некоторые клеточные процессы, может применяться в медицине для лечения недостатка кальция.

Однако при поступлении большого количества карбоната кальция в организм, может появиться гиперкальциемия, которая проявляется такими симптомами, как боли в животе, рвота, изменение психического состояния.

В редких случаях при переизбытке карбоната кальция может возникнуть «молочно-щелочной синдром», который является признаком обширного токсичного воздействия на организм и в тяжелых случаях может привести к летальному исходу.

Максимально допустимая суточная доза

Рекомендуемая ежедневная доза карбоната кальция составляет до 1,5 грамма.

Разрешения на использование

Пищевой краситель Е170 разрешен для использования в производстве продуктов питания во всех странах мира, в том числе в Российской Федерации.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта