E150d — Сахарный колер IV
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Натуральный или идентичный натуральному пищевой краситель, который от других пищевых добавок группы Е150 отличается применением аммиачно-сульфитной технологии при изготовлении.
Е150d получают путем разложения сахаросодержащих натуральных или искусственных веществ под воздействием высокой температуры и сульфатов аммиака. Является самым темным из всех красителей группы. Представляет собой густой раствор или порошок. Проявляет высокую микробиологическую стабильность, устойчив к воздействию высокой температуры, влажности, света, окислительных процессов.
Назначение
В пищевой промышленности используется для окрашивания шоколада, черного хлеба, напитков, кисломолочных продуктов, горчицы, соусов, глазурей, джемов, выпечки, десертов, желе, варенья, шоколадного масла.
Воздействие на организм
Является наиболее опасной пищевой добавкой группы Е150. Согласно некоторым исследованиям, проявляет слабые канцерогенные свойства. При соблюдении рекомендуемых дозировок считается безопасным для организма человека.
Меланины, которые входят в состав натурального красителя проявляют радиопротекционные свойства и являются защитой от радиоизлучений и мутаций, появляющихся вследствие радиации.
Максимально допустимая суточная доза
До 200 мг/кг массы тела.
Разрешения на использование
Пищевая добавка Е150d разрешена для использования в пищевой промышленности во всех странах мира. Во многих штатах США производители обязаны указывать на этикетках продуктов наличие этого пищевого красителя.
