E127 — Эритрозин

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Пищевой краситель красного или голубовато-розового цвета. Представляет собой порошкообразное вещество или гранулят. Хорошо растворяется в воде и спирте. Активное вещество красителя Е127 - эритрозин – имеет природное происхождение, его извлекают из растений красного цвета, грибов, лишайников, морских водорослей. Основой красителя является соль натрия, выделяющая флуресцин, который в дальнейшем иодируют в растворах, в результате чего появляется краситель Е127 с примесями сульфата и хлорида натрия.

Назначение

Пищевой краситель Е127 используется при производстве консервированных фруктов, кондитерских полуфабрикатов, печенья, колбасных изделий. Он не может быть применен при производстве фруктовых соков, поскольку в кислой среде превращается в эритрозиновую кислоту, которая плохо растворяется и выпадает в осадок.

Кроме того, краситель Е127 используется для окраски косметических и фармацевтических средств.

Воздействие на организм

При повышении предельно допустимых доз красителя Е127 в организме могут наблюдаться такие реакции, как гиперактивное поведение, повышенная возбудимость, приступы астмы. Также он отрицательно влияет на работу щитовидной железы, почек, печени, желудочно-кишечного тракта, легких, сердца. Является канцерогеном.

Максимально допустимая суточная доза

До 0,6 мг/кг массы тела.

Разрешения на использование

Несмотря на вредные для организма свойства, пищевая добавка Е127 продолжает использоваться при производстве продуктов питания и напитков, а также лекарственных препаратов практически во всех странах мира.

В Российской Федерации пищевой краситель Е127 запрещен для применения в фармацевтической промышленности.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта