E123 — Амарант
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Добавка запрещена
- Запрещено в России
- Запрещено в США
- Запрещено в Евросоюзе
Синтетический краситель, относящийся к азосоединениям. Представляет собой порошок цветом от сине-тёмно-красного до красно-коричневого. Растворим в воде и разлагается при температуре выше 120 градусов. Относится к анионным красителям.
В середине прошлого века его получали из каменноугольной смолы, теперь изготавливают из побочных продуктов переработки нефти.
Назначение
Может использоваться для придания цвета консервированным овощам и фруктам, в частности, консервированной вишне, сухим смесям для кексов, желе, сухим завтракам, безалкогольным напиткам, полуфабрикатам для приготовления кексов.
Также его используют для производства румян, губной помады, окрашивания синтетических и натуральных тканей, бумаги, фенолформальдегидных смол, кожи.
Воздействие на организм
Пищевой краситель Е123 может вызывать крапивницу, ренит, отрицательно влиять на работу почек и печени, репродуктивную функцию человека.
Он противопоказан людям с непереносимостью аспирина, беременным, у детей может вызывать гиперактивное поведение.
По некоторым данным, способствует развитию порока сердца у плода и врожденным уродствам.
Было доказано, что высокие дозы красителя вызывают злокачественные опухоли у крыс.
Запреты на использование
Краситель Е123 запрещен для использования странах Европейского Союза, США, а также России. Однако его применяют в Великобритании.
