E122 — Кармазин (кармуазин, азорубин)

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Добавка запрещена

Запрещено в США

Синтетический пищевой краситель, относящийся к группе азокрасителей. Представляет собой порошок красного или темно-бордового цвета. Обладает хорошей стойкостью к воздействию света и высоких температур.

Назначение

Применяется для окрашивания продуктов в красный цвет. Также его применяют вместе с другими красителями для получения коричневого, фиолетового, зеленого и прочих цветов. Чаще всего Е122 используют для окрашивания марципанов, желе, джемов, сиропов, мармеладов, сладких напитков, соков, кондитерских изделий.

Воздействие на организм

По некоторой информации, кармазин поражает кору надпочечников.

В Австралии его включили в группу опасных аллергенов, которые особенно нежелательны для людей, страдающих от бронхиальной астмы и непереносимости аспирина.

Может вызывать аллергию. Его связывают с повышением гиперактивностью и снижением концентрации внимания у детей.

Обладает канцерогенными свойствами.

Максимально допустимая суточная доза

До 4 мг/кг массы тела.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е122 разрешена для использования в России и некоторых странах Европы. Тем не менее, она запрещена в Швеции, Австрии, Норвегии, США, Канаде, Японии.