E122 — Кармазин (кармуазин, азорубин)

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Добавка запрещена

  • Запрещено в США

Синтетический пищевой краситель, относящийся к группе азокрасителей. Представляет собой порошок красного или темно-бордового цвета. Обладает хорошей стойкостью к воздействию света и высоких температур.

Назначение

Применяется для окрашивания продуктов в красный цвет. Также его применяют вместе с другими красителями для получения коричневого, фиолетового, зеленого и прочих цветов. Чаще всего Е122 используют для окрашивания марципанов, желе, джемов, сиропов, мармеладов, сладких напитков, соков, кондитерских изделий.

Воздействие на организм

По некоторой информации, кармазин поражает кору надпочечников.

В Австралии его включили в группу опасных аллергенов, которые особенно нежелательны для людей, страдающих от бронхиальной астмы и непереносимости аспирина.

Может вызывать аллергию. Его связывают с повышением гиперактивностью и снижением концентрации внимания у детей.

Обладает канцерогенными свойствами.

Максимально допустимая суточная доза

До 4 мг/кг массы тела.

Разрешения на использование

Пищевая добавка Е122 разрешена для использования в России и некоторых странах Европы. Тем не менее, она запрещена в Швеции, Австрии, Норвегии, США, Канаде, Японии.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта