E101 — Рибофлавин (витамин B2)

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно

Витамин В2, пищевая добавка, которая является коферментом многих важных биологических процессов. Рибофлавин представляет собой кристаллы желтого цвета, горькие по вкусу. Плохо растворяется в спирте и воде, стабилен в кислотной среде, но быстро разрушается в щелочной. Сохраняет структуру при нагревании, однако при воздействии света теряет полезные свойства или переходит в неактивную форму.

Назначение

В пищевой промышленности добавка Е101 употребляется для придания продуктам желтого цвета, а также для обогащения их витамином В2.

Ее добавляют в арахисовое масло, хлеб, детские каши, сухие завтраки.

Воздействие на организм

Рибофлавин поддерживает здоровье кожи, ногтей, волос, нормализирует работу щитовидной железы, способствует образованию эритроцитов, антител, регулирует репродуктивную функцию человека, оказывать непосредственное влияние на усвояемость углеводов и белков, принимает участие в синтезе ферментов, которые обеспечивают транспортировку кислорода в организме.

Максимально допустимая суточная доза

До 0,5 мг/кг массы тела.

Разрешение на использование

Пищевая добавка Е101 разрешена и даже рекомендована для добавления в продукты питания во многих странах мира, в том числе в России.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта