Куриные окорочка в абрикосовом соусе

Курица в абрикосовом соусе - блюдо неординарное благодаря пикантному соусу. Мы привыкли, что 90 % приправ и подлив к мясу или рыбе готовят на основе помидоров, томатной пасты и сметаны. Но существует масса рецептов соусов из алычи, сливы, вишни, смородины. Сегодня я приготовила соус из абрикосов. Кисло-сладкий, с характерным вкусом и ароматом этого золотистого фрукта, он отлично подходит к мясу и птице. На гарнир к такой курице лучше всего подать отварной рис.

Для приготовления куриных окорочков в абрикосовом соусе потребуется: куриные окорочка, абрикосы, масло подсолнечное, лук репчатый, мука, мёд, соль и перец черный молотый.

Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.

Нарезанный лук выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить лук в масле до золотистого цвета.

Муку развести в воде и добавить на сковороду к луку. Размешать, чтобы не было комочков.

Абрикосы помыть, удалить косточку и мелко нарезать. Добавить на сковороду к луку с водой и мукой.

Тушить абрикосы до мягкости. Добавить мёд и соль по вкусу.

Когда абрикосы станут мягкими, взбить соус блендером. Абрикосовый соус готов.

Куриные окорочка помыть и разрезать на две части.

Посолить и поперчить по вкусу. Выложить на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Слегка обжарить окорочка с обеих сторон.

Выложить обжаренные окорочка в соус на сковороду.

Прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне 25-30 минут.

Куриные окорочка в абрикосовом соусе готовы. Пикантно, ароматно и вкусно. Приятного аппетита!